为切实保障肉类产品质量安全，宣州区敬亭山市场监管所深入开展肉制品食品安全专项整治行动。自开展专项整治行动以来，该所紧盯责任抓安全守底线，聚力监管强服务促发展，“食”刻守护辖区“舌尖上的安全”。

强化经营主体责任。督促市场开办者、肉品经营者与收购者签订“边角料”收购协议，肉品经营户签订承诺书。通过宣传教育、签订承诺书等方式，引导经营户诚信合法经营，自觉抵制违法违规行为；加强对市场开办者的监督检查，确保其履行好对场内经营者的管理责任。

全面排查风险隐患。以猪牛羊鸡鸭及其肉类产品为重点，对肉及肉类产品生产经营者开展全覆盖监督检查，切实规范从业者生产经营行为，保障肉类产品质量安全。同时，密切关注肉制品及其辅料的流向和用途，防止其被非法用于食品生产经营，确保全链条监管无死角、全覆盖监管无隐患。

严格严厉执法办案。执法人员对销量较高的猪肉、鸡肉、散装酱卤肉制品、香肠火腿制品等重点检查。对发现的违法违规问题，依法依规进行处罚，截至目前已立案2起。同时，加强与司法部门的沟通协调，对涉嫌违法犯罪的案件及时移送公安机关处理，形成强大的执法合力。

广泛宣传营造氛围。通过发放宣传资料、召开座谈会、微信群提示等方式，提高公众对食品安全的认识和自我保护能力。同时，鼓励社会各界积极参与食品安全监督，共同营造安全、放心的食品消费环境。

截至目前，该所共出动执法人员35人次，检查中大型商超2家，食杂店8家，餐饮服务单位5家，已立案2起。下一步，该所将继续深入开展肉类行业隐患排查，将委托第三方检测机构对辖区部分肉制品生产企业和牛羊肉销售商进行监督抽检，切实保障肉类产品质量安全。