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无为市：弘扬徽菜文化打响特色美食品牌

发布时间：2023-09-25 15:53 来源：省发展改革委浏览：

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民以食为天，食以安为先。无为市全面推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，不断增强徽菜“软实力”、拓展徽菜“传播力”、扩大徽菜“影响力”，让本土徽菜品牌在传承创新中发扬光大，让“无为味道”走进千家万户。

一、经验推广，增强徽菜产业“软实力”

让“马恒兴板鸭”创始人叶富当“特殊老师”，手把手教学，分享自己的创业经历和致富经验，激发学员就业创业热情，让学员学到真本领。依托市餐饮行业协会（商会），总结推广“马恒兴板鸭”餐饮产业发展经验，引导餐饮企业运用现代科技手段，创新徽菜烹饪技艺，推动餐饮产业升级。

二、群众参与，拓展徽菜文化“传播力”

让群众参与其中，通过网络推介，结合我市的特色饮食文化、特殊技艺传承，选出无为板鸭、仓头咸拼、无为汆鱼等具有本土气息的十大特色菜，让群众成为弘扬徽菜美食文化的使者。充分借助“无为就业”公众号，推出“无为十大特色菜”主题宣传片，讲无为美食故事，弘扬无为美食文化，累计获得10482次点击量。

三、品牌培育，扩大徽菜品牌“影响力”

鼓励无为徽菜龙头企业、“无为有味”农产品区域公用品牌许可企业、无为市餐饮（烹饪）商会参加全省各类美食品牌节、展销会、烹饪比赛等交流活动，发挥无为市餐饮（烹饪）商会在搭建徽菜餐饮行业发展平台等方面的桥梁纽带作用，积极推介无为徽菜文化品牌，继续挖掘无为本土特色菜，弘扬工匠精神，打响无为特色美食品牌。

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